Rezept Eierspeise mit Brot

Erfahren Sie hier, wie Sie in nur 10 Minuten ein leckeres, eiweißreiches Gericht kochen!

Rezept Eierspeise mit Brot-

Zutaten für 2 Personen:
  • 4 Eier
  • Salz
  • steirisches Kürbiskernöl
  • 4 Bauernbrotscheiben
  • frischer, gehackter Schnittlauch


Zubereitung:
Die 4 Eier aufschlagen, mit Salz würzen und verquirlen. In einer Pfanne einen Schuss Kernöl mäßig erhitzen (das Kürbiskernöl darf nicht zu heiß werden, da es eine sehr geringe Hitzebeständigkeit hat). Die Eier dazugeben und mit einer Gabel leicht durchrühren, bis die Eimasse anfängt zu stocken.

Die fertige Eierspeis auf den Brotscheiben anrichten, den Schnittlauch darüber streuen und mit etwas Kernöl beträufeln.

Unsere Empfehlung! Dazu passt hervorragend ein frischer, knackiger Blattsalat.


Fotocredit: AMA Austria

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